Elaeagnus est une genre qui fait partie de la famille Elaeagnaceae (Éléagnacées). Les plantes de ce genre sont très utiles en jardins-forêts car elles sont dites actinorhiziennes : elles rentrent donc dans la famille des plantes dites fixatrice d’azote.
Actinorhiziennes késako ?
Cet adjectif désigne les plantes qui développent au niveau de leurs racines des nodosités fixatrices d’azote : les actinorhizes. Elles résultent d’une association symbiotique entre la plante et certaines bactéries du genre Frankia. Une association profitable à la plante, puisque les nodosités qui en résultent fixent l’azote au profit de la plante. Il s’agit d’une bel exemple de coopération naturelle entre les plantes et les bactéries !
Parmi les trois genres que comprend la famille des Éléagnacées, se trouve donc Éléagnus, qui lui se compose d’environ soixante espèces. La plupart sont originaires d’Asie, même si on retrouve bien entendu quelques exceptions provenant d’Australie, d’Amérique du Nord, et d’Europe.
En jardin-forêt, on retrouve principalement l’utilisation de quatre espèces, intéressantes pour la consommation de leurs fruits : Elaeagnus Multiflora (Goumi du Japon), Elaeagnus x Ebbingei (Chalef), Elaeagnus Umbellata (Chalef d’automne) et Elaeagnus Angustifolia (Olivier de Bohême).
Elaeagnus Multiflora (Goumi du Japon)
Floraison
Fructification
Plantation
Taille
Rusticité
Printemps
A partir d’août
Hiver
Début du printemps ou à l’automne
Zone 6
Feuillage
Famille
Végétation
Hauteur
Fleurs
Caduc
Éléagnacées
Vivace
2 à 3m de haut et de large
Blanches
Elaeagnus x Ebbingei (Chalef)
Floraison
Fructification
Plantation
Taille
Rusticité
Octobre / Novembre
De mars à mai
Hiver et Printemps
Début du printemps ou à l’automne
Zone 6
Feuillage
Famille
Végétation
Hauteur
Fleurs
Persistant
Éléagnacées
Vivace
5m de haut et de large
Blanches
Elaeagnus Umbellata (Chalef d’automne)
Floraison
Fructification
Plantation
Taille
Rusticité
En début de printemps
Septembre / Octobre
Hiver
Début du printemps ou à l’automne
Zone 3
Feuillage
Famille
Végétation
Hauteur
Fleurs
Caduc
Éléagnacées
Vivace
3 à 5m de haut et de large
Blanches
Elaeagnus Angustifolia (Olivier de Bohême)
Floraison
Fructification
Plantation
Taille
Rusticité
Juin / Juillet
Août / Septembre
Automne
Début du printemps ou à l’automne
Zone 3
Feuillage
Famille
Végétation
Hauteur
Fleurs
Caduc
Éléagnacées
Vivace
7m de haut et 4m de large
Jaunes
* Ces indications sont générales et peuvent varier en fonction de votre contexte : orientation, pente du terrain, ombre…
Nutrition
- Riche en vitamine C et de bio-flavonoïdes.
- Bonne source d’acides gras essentiels, ce qui est rare pour un fruit.
Vertus
- Riche en vitamine C, les fruits d’éléagnus permettent de lutter contre la fatigue et le vieillissement.
- Renforcement des défenses immunitaires.
- Les bio-flavonoïdes ont en effet préventif sur le cancer et aideraient également à le traiter.
En cuisine
- Pour en garder tous les bienfaits, à consommer cru !
- En confiture, en compote et en gelée.
- On peut faire un très bon vin naturel avec les fruits du Goumi du Japon, et également un sirop.
- Idées recettes : en crumble, sur une tarte, pour aromatiser une vinaigrette avec la pulpe.
Vous pouvez vous rapprocher des pépiniéristes de votre région 🙂