Plantes de jardin-forêt
Akebia quinata, la Vigne chocolat ! Un nom enchanteur pour une plante méconnue qui apporte de véritables couleurs exotiques aux jardins de climat tempérés. Liane volubile, s'accommodant de tous sols et de toutes expositions, ravira vos envies d'évasion.
L'ail des ours, prolifique ail sauvage bien connu de nos aïeux pour son goût prononcé et ses vertus nombreuses, revêt aujourd'hui son nouvel habit de plante à consommer sans modération ! En salade ou en pesto, dans les soupes et les veloutés, il ravira vos papilles et il vous confira sa force à la sortie de l'hiver.
Toona sinensis, le Cédrèle de Chine, est un arbre que tout le monde devrait avoir dans son jardin-forêt. Originaire d'Asie du Sud, on le retrouve dans la cuisine asiatique où on l'utilise comme un légume. On parle d'ailleurs de "légume-arbre" ou "arbre salade" de part ses jeunes pousses que l'on peut consommer crues. En le laissant libre, il pourra trouver sa place dans la canopée. En cueillant ses jeunes pousses, il pourra rester arbustif, pour une cueillette à portée de main !
La carotte sauvage, plante bisannuelle, nous régale toute l'année puisque l'on peut en consommer les feuilles, les fleurs, les tiges, la racine et les fruits. Plante thermophile, elle s'installera naturellement dans les premières années d'un jardin-forêt, lorsque l'ensoleillement sera encore important, avant que les arbres ne commencent à former une canopée plus dense.
Zanthoxylum piperitum, le poivre du Sichuan, est un arbuste originaire du Japon très intéressant en jardin-forêt de climat tempéré. Résistant à -20°, il est une très bonne alternative à l'importation d'épices lointains, tout en apportant une touche piquante dans l'assiette.
Connaissez-vous l'amélanchier à feuilles d'aulne ? Arbuste nord-américain avec de petites baies ressemblant aux myrtilles, il est également riches en vitamines C et A, en protéines, en fibres. Ses fruits apportent donc une grande vitalité !